2007年12月

かな？効果有るのかな？

昨日の続き 昼休みに散歩して見つけました。

以前の理念と経営勉強会で、リスク管理の話があったんですが、「今、社長が急になくなったらどうする？」という話になりました。

その時は、何も問題ないだろうと思いつつ再度確認したところ、この資格を取り忘れてました(*_*;

というわけで、急いで申し込み本日第1日目の講習会に学習センターへ行ってきました。

しかし、何で12月？？(;´Д`)って感じですが、年1回しか開催されないので・・・

明日また2日目の講習会です(*_*;

先日、知人のS氏とお話をして聞かせて頂いた。

緩やかなこう配のある地形

人の手のはいった景観

おいしい地域の食

自動車でもなく徒歩でもない、自分で制御できるゆったりとしたスピード感

温和なこの地域の人柄と、そこで生まれる人との交流

この地域で言うと・・・

遠州灘を眺めながら風になる海岸

満開の桜の下を抜ける大浜公園越え

高天神から小笠山のお茶畑を抜ける山道

土方から中、小笠方面へ抜ける里山

大須賀南部方面の田園

浜岡方面の里山から山道

御前崎の海岸線

地域の歴史探索



掛川南部を、自転車で走ってみるのも面白いだろうな！と思った。

良い鮟鱇の肝が入荷しましたので本日のお客様に鮟肝豆腐にしてお出ししました。

裏ごして、葛と一緒にひたすら練りま～すヽ（￣￣∇￣￣）ノ

このくらいの量だと練りやすい(^_^)v

私、修行時代練り物は玉（白）味噌＆赤味噌各10ｋｇ3時間コースをビシビシ先輩からしごいて頂きましたので平気(*_*;たぶん・・・

ほんでもって、流し缶に移して冷まします。

えー、冷水につける方法もありますが、水分を含みすぎてしまうので、さらし又はリードペーパーを湿らせて上に乗せ表面の乾燥を防ぎます。意図的に冷水に浸け、表面をでこぼこにさせる手法もありますが、今日は普通に・・・

で、盛り付けます。紅葉卸しと刻みねぎ（デカっ(*_*;）割ぽんを餡にして掛けました。