2008年5月

　生クリームベースでプレーンヨーグルトを加えたムースに、夢咲産のイチゴをジャムにして掛けてみました。普通かな・・・

　同じくヨーグルトムースに、これまた夢咲産の人参をジャムにして掛けてみました。

　人参をジャム？　他にもサツマイモも・・・

　そういえば、先日、ガトーショコラのイチゴ版を作ったんですが、写真忘れました(^_^.)

　今日も、鰹を焼き霜造りにして、茗荷や葱、新玉葱などなど、たっぷりの野菜を載せてお出ししました。当館のこの時期の定番です。食品の値段が高騰していますが、今年は猟師さんの燃料費の高騰のせいか、鰹も高い・・・でも、定番なので例年通りに作っちゃってます(^_^.)

　ところで、こういう料理を、「土佐造り」と言ったり、「たたき」と言ったりしますよね。

個人的には、

　鰹を軽く焼いた状態を「焼き霜造り」

　焼き霜造りに、野菜を乗せたものを「たたき」　※たたきは、酢に軽く浸す場合が多いみたいです。

　たたきの中でも、土佐名産の野菜である茗荷や葱が入った物を「土佐造り」と呼んでいます。

　まぁ、いろんな人の、いろんな考え方がありますのでこれが正解と言う意味ではありませんので・・・(^_^.)

　茗荷を薄く切ると菖蒲になります(^_^.)

　見えないかな～？

今年は仕出し弁当に力入れてやってます。

お気軽にお問い合わせください。

法事等の会食には、小さなお子様もご一緒の場合が度々ございます。

お子様が好きそうな物を集めてお子様セットもお作りしています。

この日は、写真のほか飲み物をお付けして4名のお子様が・・・

待ってたトマトを、白ワインベースの薄蜜に漬け込んで・・・