2008年7月

　先日の理念の経営の懇親会で、H氏が持ってこられた焼酎・・・

　アルコール度数が４０度もあるんですが、お勧めがストレートかロックということで、ロックで試飲させて頂きました。オークの香りとトロっとした舌触りがなんともいえない感じです。

　麦焼酎には、オーク樽で熟成させたタイプって昔から結構ありますがこれは良いかも(^_^)v

今回は、かき揚げにしてみました～(^_^)v

来月の献立に入る予定です。

もずくにはカルシウム、カリウム、鉄分、リンなどミネラルを含んでいます。

また、フコイダンが含まれていて、フコイダンはピロリ菌から胃を守って胃炎や胃潰瘍などを予防したり、ガン細胞をやっつけるのでガン予防にもなるんだそうです。

　今日は、理念と経営の勉強会の懇親会を当館で・・・

　ベンチマークも兼ねてどこか他店でという声もありましたが、開催地域が近場と限定されていたため今回は当館。人数的にも少なかったので、通常とは違う業態を意識して、数品を懇親会が始まってからお出ししてみたり、料理も地元産のものを中心にチョイス・・・（予算的なことも合って料理少ないかな～とか、美味しかったかな～とか、といつも気になる(-_-;)

　中盤を過ぎて合流したS君、「仕事残ってるから飲めません・・・」料理もあまり残っていないから幹事さんと相談して料理追加して、そっと持っていくと　”にこっ”　と、してくれた。他の人も結構追加分を食べてくれて、今日はこの瞬間を感じられただけでも幸せです(^_^)v

ミナクル市に出てました。

　夏場に鰻が売れないので、鰻屋が平賀源内に相談したところ「本日土用丑の日」と書いた紙を店先にはってみたのだそうな。そしたら飛ぶように売れたらしい？実話かな～？と言う訳でそれから、土用の丑の日に鰻を食べるようになったそうな・・・

　実際には「う」のつくものを食べると良いという迷信があるようで、今日のミナクル市のおにぎりは、こっそり”鰻”を入れてみました。宿泊のお客様も”鰻の卵〆”を・・・

　ちなみに当家では、”う”どん　が、本日のまかない・・・と、若女将が申しておりました。

　今日から販売をはじめましたミナクル市大城店での惣菜販売、今日は、こんな感じです。

さばの味噌煮　赤味噌仕立て　脂の乗ったノルウェー産使用

南瓜の直煮　夢咲産メルヘン南瓜使用

厚焼き玉子　藤野さんちのさくらたまご使用

蓮根の金平　徳島産蓮根使用　

ほうれん草の胡麻和え　県内産使用

もずく酢　沖縄産太もずく使用

牛肉と玉子の2色そぼろ　改め　

　　　　　牛玉そぼろ　こんにゃくと静岡産牛肉使用

（山下さんで買ってるんですが、運がよければ夢咲産もたくさん入ってるって・・・夢咲産だけの時もあるらしいです・・・でも、アバウトなんで断言はできませんm(__)m）

鮪と玉子の2色そぼろ　改め

　　　　　鮪玉そぼろ　山椒の香り

でした。極力産地のわかるもの、同じものがあれば近場の食材の使用を目指していきますm(__)m

　冷蔵庫導入のためしばらくの間、お休みさせて頂いていた「そぼろ弁当」が、再開できる事になりましたのでお知らせいたします。

　また、今回は保健所の許可も無事通り、同時に「惣菜」の販売を始められるようになり、本店ともども、少しずつではありますが地元の食材を中心に、皆様に「美味しい」と「安心安全」をお届けできるよう成れたらと考えておりますので、今後ともご愛顧くださいますと幸いでございます。