この季節、長野からの贈り物が良く届きます。
先日も紅玉が！
若女将がフィリングに仕込んでおいて、アップルパイに変身します。
上白糖は使わず、キビ糖などを使って仕上げるのが若女将のこだわりです(^_^)
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昨日は、中秋の名月。
掛川南部地域では、午前中早い時間こそ雨が降ったものの、午後からは快晴！
お月見には最高の天気となりました。
今日は昼席のお客様の後、片付けと翌日の支度をした後、空いた時間で子供とお団子作り！
切り分け と 茹で 以外は、殆ど娘がやっちゃいました。 成長したな～(^^)
昨年までは、子供が食べやすいように串に刺していた団子も今年は、積み重ねて・・・ん？
お月見団子は何個盛る?上新?白玉?粉はどれ? によりますと、15夜だから15個積むのだそうな・・・
8個、4個、2個、1個 と、、、、しまった？！(>_<)
人数の関係上？30個も積んであります（大汗； まぁ、15の倍数ってことで・・・
お供え後は、若女将特製みたらし餡を掛けて美味しく頂きましたとさ。
お月見団子も地方によって色んな形、食べ方があるのですよね？
みなさんの地域ではどんな食べ方をしますか？
さてさて、肝心のお月様ですが、とっても綺麗でしたね(^_^)
皆さんご覧になりました？
レンズの都合で写真は、これです↓ m(__)m
何だかわからないですね～
そもそも、料理と身近な写真を撮る為に買ったもので、、、（またもや大汗；
永く旅館をしていると廃品も溜まります。
特に、家の社長（私の父です・・・）は新しいもの結構好きでして、すぐ買ってきちゃいます(T_T)
でも、勿体無いと古いものは取っておきます。
無論、骨董品のような代物は無いのですが・・・(T_T)
最近は鉄屑が高く取引されているからか？
仕事が薄いからか？
リサイクル業者さんが良く来ます。
先日も、社長が外でウロウロしていたら「テツクズナイ？」と声をかけられ、鉄屑の一掃となりました。
普段だと捨てたがらない社長もこの日は自ら「これも良いよ～」とトラックに積みまくっていました！
物置も、か な り 片付き、スッキリと！
また、買い物好きの社長です、何か買ってきちゃわなければいいのですが・・・(T_T)
片付いて、心配半分、感謝半分です(^_^)
地元産の生姜です。
新生姜の頃は、そのまま味噌を付けて食べたり酢漬けにしたりしますが、ちょっと大きくなってきたものは、大女将の特製紅生姜に・・・おすし屋さんの「ガリ」は酢漬けですが、これは酢は入れず塩っ辛い漬物になります。
薄く切って一晩塩漬けにした後、紫蘇と一緒にビンに入れ漬け込みます。
来月10月3日は、中秋の名月だそうです。
市内各所でイベントがあるようですが、家でお団子でも頂きながら見ようと思います。
天気が良いといいですね。
さて、長野から巨峰が届きました。
若女将の大学時代の友人から毎年送って頂いているのですがとっても美味しい巨峰でした。
ちなみに若女将からは、お茶とみかんを・・・
長野では、お茶とみかんは採れないんだそうです。
何はともあれ、美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
先日のまかないです。
えー、和食店ってまかないで、強い匂のカレーや餃子はお店に匂いが充満してしまうので嫌うお店もあるのですが、家では食べます。餃子も・・・
滞在のお客様に「何か食べたいものは？」と伺うとほとんど「カレー」とリクエストがあるのも事実でして、１週間以上の滞在のお客様がいらっしゃる時には結構１回はお出しするんです。
この日は、温泉卵を作るのを失敗しちゃいましてゆで卵になっちゃいましたので、カレーにトッピングして子供は大喜びでした。しかも茹で過ぎの黄身の周りが青くなってますし・・・(-_-;)
ある日のまかないです。
豚丼。前にも書きましたが再び登場です。
牛は頭を使う人、豚は体を使う人に良い栄養素を持っているって、昔聞いたけど本当だろうか・・・
かなりの偏見のような気がしますが・・・
大女将の紅生姜をのせてガッツリと。
結構、丼物が好きな私ですが、さらに「つゆだく派」なんです。
とりあえず汁気のあるものは、ご飯にかけてします習性があり、良く笑われます(>_<)
先日お伝えした石川小芋の試作ですが、実は昨日TV局の取材がありましてその為の試作でもありました(^^ゞ
掛川特産の石川小芋の特集らしく、生産者さんや、ミナクル市の取材と合わせて、当館で石川小芋のお料理の撮影となりました。
光部キャスターが打ち合わせで、写真の石川小芋チップスを珍しがり、チップスとご飯を試食するシーンの撮影のお手伝いをさせて頂きました。
都会では高級食材とされる石川小芋ですが、私としては身近な食材ですし、粒が揃っていなくても、キメも細かく、しっとり、とろーっとした食感、しっかりした素材の味で、すごく美味しい食材です。
しかも、生産者の皆さんも近所のおじさん達、、、いや、お馴染みの大事なお客様ですし、本当に粒の揃ったもの意外にも、同じ味でとっても美味しく食べられるので、みなさんにたくさん食べて頂けるとうれしいですね。
9月18日18:00からNHKたっぷり静岡で、とっても美味しい石川小芋の情報、是非ご覧下さいm(__)m ガチガチに緊張した私もすこし映るかもネ・・・(>_<)
なにせ、カメラのファインダーを覗くことにやっと慣れたかな？ぐらいでして、まさかレンズを向けられるとは・・・(>_<) 料理の準備やら緊張感やらで写真は無しです・・・
先日、大分前(>_<)、若女将の義姉さんの実家から、若女将の実家経由（判り難い(>_<)？）で、りんごが届きました。毎年美味しいりんごを頂き嬉しい限りです。
りんごは、栄養面でも良い食材ですからアッというまに、そのままデザートとして、サラダの中にいれて、と、食べてしまいました(^^)
とっても美味しく頂きました。
ご馳走様でした(^_^)v
今日は名古屋へ試験に・・・結果は微妙です(>_<)
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