地元ではすでに有名で多くの料理店さんでも利用されている藤野養鶏さんの「さくらたまご」ですが、当館でも以前から、ちょくちょく利用はしていましたが、今回のそぼろ弁当は、この「さくらたまご」を利用してお作りしています。
この卵は、人間の健康のためには「食」にこだわるご主人が、地下500mから得た生きたミネラル鉱物を鶏の飲物と飼料に用いたもので、抗生物質などの薬剤なしで、ミネラルが善玉微生物を育て、鶏の生態活力と臓器の働きで生まれた「ミネラル卵」なのだそうです。
私たちの食生活に欠かせない、ビタミン、ミネラル、たんぱく質、脂肪が、バランスよく含まれているため、MRA（磁気波動）の測定では、肝臓、心臓、胃、腸免疫、アトピー等に、抜群に強い「薬膳卵」との判定もあったそうです。
そんな藤野さんの、みなさんの健康への思いをそのままに皆様に届けられたらと思います。
藤野養鶏さんの「さくらたまご」を使った「そぼろ弁当」はミナクルさんで好評販売中です。m(__)m
昨日の「はまこまち普及研究会」の皆様がご予約して頂いていましたので、事務局でもある川口肥料専務様のご嫡男、川口T君の苺を調達(^_^)v
試食にどうぞ！といわれ、一口パクリとしたところ、自身をもっているだけあって、あま～～～いです。なんと、糖度が16～18ぐらいあるらしい！
実は、T君の子と家の息子が同級生でして、奥様から子供にとお土産まで頂いてしまいました。有り難うございましたm(__)m
Tくんの苺は、150号線のメロックスのすぐ西に、のぼりがたっているところです。
夢咲産大豆、米100%使用したお味噌です。
当館前のミナクル市で売ってます！
早速、昆布だしでお味噌汁にして見ましたが、米麹が多く入っているということで、麹の香りと甘みが印象的でした。
「鹿尾菜」
と書くそうです。
知ってました？
地元産の無花果を仕込みました。一晩漬けて明日の煮物に！
今週の宴会から、土瓶蒸しを始めます。
当館の土瓶蒸しには、毎年鱧を入れていますが、鱧の骨を使って出汁を採ると、相性もよく比較的濃厚なのが特徴です。
毎年9月限定で、宴会料理のコースに入っています。
新物らしく塩焼きで！
が、届きました。
長野で栽培から漬けまで、一貫生産の貴重な小梅です。宴会の締めのお茶漬けに入れてます。
これで胡麻豆腐を練ります。
掛川産の葛も取れますが、練った時のコシ（プルプル感？）はこちらのほうが良いので練り物にはこれで。
取引業者さんが、サンプルにと置いて行ったものです。
百合根ベースで、見ての通りシートになってます。
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