30.食材のお話の最近のブログ記事

　投げ釣りのメイン魚種。 　３～１１月を通常釣期とするが、静岡県には越ギスの釣り場も多い。 　秋は数釣りの絶好期でもあります。

 グルメをうならせる秋の使者、夢咲オリジナル品種。

 「大城早生一号」はグルメをうならせる珍重品。秋の味覚の食材として晩夏から出まわります。 2kg入り1ケース、松茸に次ぐ秋の商材として最高9千円の高値で取引されます。夢咲の特産で、その栽培ノウハウは門外不出です。

 

夢咲養豚委員会では、消費者に好まれる、安全・安心で品質の良い豚肉を生産するため、豚が病気にならないよう、豚舎を清潔に保ち、快適な環境を整えるよう気を配っています。エサには麦を配合し、脂肪のおいしさを追及しています。 豚の産地化には、母豚の統一と飼料の統一が不可欠です。現在は、夢咲の種豚農家から母豚を供給することで、品質を均一化するよう努力しています。

「遠州夢咲牛」とは夢咲管内で生産されている牛肉の良さを多くの人に知ってもらうために、肉牛委員会が立ち上げたブランドです。委員会の会員らが肥育した一定の品質基準以上の肉を「遠州夢咲牛」として販売しています。
遠州夢咲牛は、快適な環境で、良質なエサを与え、愛情を込めて育てられており、肉質の追求はもちろん、安心して食べていただける牛肉に仕上げられています。
平成9年には、御前崎市の柳澤さんの出品した夢咲牛が全国和牛能力共進会で内閣総理大臣賞を受賞し、国内最高峰の牛肉になりました。以来、全国的な大会では、常にトップの実績を積み上げ、ブランド牛として全国的にも認知されてきました。

地元の乳牛です。

夢咲牛・夢咲豚と共に、地元の畜産農家の方々が丹精こめて育てている牛です。

今日開催された、夢咲畜産祭りで見てきました。娘は、見たい！でも怖い、、、で、近づけません。ま、まだ３才ですからね。

で、卵や牛乳を貰う予定が、すごい行列で諦めて帰ってきました。残念・・・