先日の長野からお越し頂いたお客様に、御前崎から仕入れた金目鯛とめじまぐろの船盛りをお出ししました。
金目鯛は、鮮度が良ければ刺身にして食べられます。
油が乗っていて、やわらかく濃くのある味で真鯛や黒鯛とは違った味わい(^^♪
とにかくお客様が到着してから作るためスピード重視で、、、
この日の金目鯛も脂が良く乗ってました。
めじまぐろは、まぐろの幼魚で冬になると近海で水揚げされます。
この日も脂が乗って”トロけそう”でした(^^♪
こちらも御前崎から仕入れたサザエです。
歯ごたえと磯の香りが楽しめます！
掛川の食堪能プラン「天然魚介の船盛コース」 でお楽しみ頂けますm(__)m
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