03.ビジネス滞在の最近のブログ記事

ビジネス宿泊のお客様には、ほぼ毎日お造りをお付けしています。

ビジネスで滞在のお客様は、滞在期間が長くなればなるほど、毎日の食事が重要です。

仕事の後軽く晩酌される方もいらっしゃいますし、お造りはハズセマセン。

他のお料理は、鰻の卵とじ、銀睦（メロー）の照り焼き（脂が乗ってます）、鰹の南蛮漬け、赤だし、香の物です。

今日からビジネスでの長期滞在のお客様にご利用頂いております。食事と当館での睡眠が明日への活力！ご満足いただけるように、頑張って作りますm(__)m 

含ませ煮にした蕪と一緒に、餡掛け風にして柚子を散らしました。

 本日、滞在のお客様の夕飯の一品。

　ちょっとピンボケ＾＾；

夏ですが秋刀魚・・・

今日、お泊りのお客様の料理の中から。

紀州の大粒な梅干を入れて1時間ほど煮ます。

＃ちょっと写真が青くなっちゃいました＾＾；

メローとも言います。油分が強くとってもこってりしてホクホクの白身魚です。醤油ベースの漬け汁に漬けて焼いてあります。

付け合せには、胡麻豆腐に蕗、八町味噌ベースの甘味噌を掛けて。

パフリカとエリンギを入れて。

　姉が知り合いから梅をたくさん頂いたので、ばぁばが梅干しを作りました。

　今年は、梅雨が長引いてなかなか干せなかったのですが、昨日からの好天に「ぼちぼち干すかね」と干し出しました。

　久しぶりでつけたようで、思い出しながらやっていました。そういえば私の子供の頃には、私のばぁばが、よく干していた記憶があります。

　同じ漬け方で、何年かしたら若女将が漬けるようになるのかなぁ・・・

　嫁さんの実家から蕨を頂きましたので、蕨ご飯にして見ました。

　今日は、少し薄味にして沢山食べられるようにしてみました。予想通り食べ過ぎてしまいました。

　今日の宿泊のお客様は、長期滞在の方だけでしたので、お客様にもお出ししてみました。

　今日のまかないです。

　塩胡椒した鳥もも肉を、にんにく・ケチャップ・ウスターソースで炒め煮にしました。

今日のお泊りさん用の料理の一品です。

あとは、鮪の山かけ・茄子の胡麻和え・ハンバーグ・春菊の卵汁です。

横長のイサキをアップで撮りたかったんですが、うまく撮れなかったみたい・・・でも食べれば美味しいですから。