03.ビジネス滞在の最近のブログ記事

今晩のおかずです。

最近、いろんなところで大根をたくさん頂いたので連日の大根。今日は、ブリが安売りしていたので一緒に煮ました。大根は、下茹でし、ブリは霜降りして、醤油・酒・味醂・砂糖・生姜を入れて煮ました。煮汁が半分ぐらいに煮詰まるまで、落し蓋をして、約１０分。照りが出たブリ大根の出来上がりです。

盛り付けて、刻み柚子を散らして頂きました。

向かいのミナクル市で、むかごを発見！早々購入して、素揚げに。彩りに銀杏を混ぜて本日ご来店のお客様にご提供しました。写真は、揚げてのむかごに塩をしたところです。